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Pomodoro Il cuore della cucina italiana Proprietà LÌ Il pomodoro, vero simbolo della cucina italiana, è un alimento estremamente salutare. Con sole 18 calorie e composto per il 94% da acqua, è tra i meno calorici di frutta e verdura. Ricco di vitami- ne e sali minerali, il pomodoro apporta benefici per la salute delle ossa, aiuta a controllare la pressione arteriosa, ha effetti benefici sulla vista e stimola l'apparato digestivo. Curiosità Il nome Pomodoro deriva da “Pomo d’oro”, poiché in origine il suo colore era giallo intenso: diventò rosso con un lavoro di ingegne- ria botanica primordiale, innestandone varietà e tipi diversi, fino a renderlo uno dei capisaldi degli ingredienti della dieta mediter- ranea. Conservazione I pomodori possono essere conservati in diversi modi, a seconda della durata desiderata e del tipo di pomodoro. Per brevi periodi, si consiglia di tenerli a temperatura ambiente, lontano dalla luce di- retta e in un luogo fresco e asciutto. Per periodi più lunghi, si può optare per la conservazione in frigorifero o per la conservazione sott'olio, sott'aceto, in passata, o congelati. Mille Usi 1. Insalata caprese 2. Bruschette 3. Pomodori ripieni
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