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INSALATA e Verdure Preparazione: 20 min Cottura: 15 min Ingredienti rers Persone * 320 gr di pasta (tipo fusilli) * 100 gr di emmentaler * 150 gr di carote * 1rametto di timo * 200 gr di pomodoro ciliegino * basilico qb * 100 gr di mortadella * olio evo qb * 200 gr di zucchine * pepe qb * 200 gr di pisellini * sale qb Procedimento Mettete a bollire una pentola capiente di acqua salata. uu) Lavate e pelate le carote e le zucchine e tagliatele a listarelle omogenee. Quando l'acqua sarà arrivata a bollore, aggiungete le carote, le zucchine e i piselli e sbollentate per 2-3 min. Scolate le verdure, conservando l'acqua di cottura, e trasferitele in una ciotola con acqua fredda in modo da 2) fermare la cottura. Cuocete la pasta nella stessa acqua delle verdure. Una volta al dente conditela con un filo d'olio e lasciate raffreddare. Nel frattempo lavate e tagliate in 4 i pomodorini, poi la mortadella e il formaggio a cubetti. Una volta fredda, scolate le verdure e trasferitele in un’altra ciotola per unire tutti gli ingredienti con la pasta ormai fredda. Pepate a piacere, mescolate e servite. © ©
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