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Pantelleria (Italia) Questa isola vulcanica, vicina alla Sicilia e alla Tunisia, è un affascinante mix di natura selvaggia e sapori intensi. Tra i suoi tesori botanici spiccano i vigneti di zibibbo ad alberello, riconosciuti dall'UNESCO, che generano vini pregiati come il Passito di Pantelleria Ben Ryé. È un vino dolce, rigoroso, con note di albicocca, miele e Mandorle, perfetto da abbinare alle cassate pantesche: piccoli cestini di pasta ripieni di ricotta, cannella e cioccolato. La cucina dell'isola è dominata dal cappero IGP, immancabile in piatti come la insalata pantesca — patate, pomodori, olive, tonno e capperi — e nel pesto pantesco con mandorle e basilico. Senza dimenticare la murena in agrodolce, ricordo di una cucina povera ma ricca di carattere. Capraia Capraia (Italia) Piccola isola toscana poco distante da Livorno, inclusa nel Parco Nazionale dell'Arcipelago Toscano. Qui la cucina mixa mare e terra: il pescato del giorno (totani, crostacei, dentici) è protagonista, e si gusta nella zuppa capraiese, nella versione locale di cacciucco. Il sottobosco regala marmellate di mirto, rosa di maggio, corbezzolo e altri aromi, mentre i formaggi di capra - caprino fresco, caciotta e crema di latte - sono deliziosi a colazione o con un calice di Aleatico o Vermentino. E per chi ama le bollicine rustiche? Ottime le birre artigianali al miele e ai profumi mediterranei.
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