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Cenni storici e utilizzi: Le pesche sono un frutto diffuso in tutta Italia. La sua storia risale addirittura all'antica Roma. In cucina possiamo utilizzarle per fare un pesto di foglie di pesco e mandorle o un ketchup di pesca speziato. Caratteristiche: Le pesche sono frutti estivi succosi e dolci. Sono ricche di vitamina C, importante per il sistema immunitario, vitamina A e alcune vitamine del gruppo B. Tra le varietà più conosciute troviamo le pesche gialle dalla polpa camosa e dolce, le pesche bianche dal sapore più delicato rispetto alle pesche gialle, le nettarine con una buccia liscia anziché vellutata e le tabacchiere dalla caratteristica forma piatta.
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