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A concludere l’anno arriva il cenone di Capodanno, forse la situazione più frizzante, con quel senso di rinnovamento e i desideri che porta con sé. In questa occasione, spazio al gusto personale: spesso è una cena più elegante di altre, noi la interpretiamo in modo raffinato ma al contempo minimale, servendoci di pochi ma...brillanti elementi. CIPOLLE ROSS E “ IN AGRODOLCE CON BURRATA *% Ingredienti per 4 persone: 2 cipolle rosse, 100 mi di aceto di vino bianco o di mele, 2 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaino di sale, 2-3 bacche di ginepro, 1 anice stellato, 4 piccole burrate, olio extravergine d'oliva. w Portate a bollore 150 ml di acqua con l'aceto, lo zucchero, il sale e le spezie. Tagliate la cipolla a rondelle e mettetela in una ciotola di vetro. Quando lo zucchero e il sale risultano ben sciolti nella marinata calda, versatela sulle cipolle. Lasciate riposare da un minimo di 1 ora fino a 1 giorno intero. Sgocciolatele dalla marinata e conditele con un filo d'olio. Servitele in accompagnamento alla burrata. w 4 Tia zie oe] tEI i fior fiore coop LtIaRICI 350g " 2 MO\SI VAL OPRRTA DS IL SUGGERIMENTO Se vuoi eseguire più velocemente questa ricetta puoi utilizzare le cipolle già pronte fior fiore coop.
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