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a L'Abalone o orecchie di mare è un mollusco conuna affascinante madre perla dalla forma simile a un orecchio, vive attaccato agli scogli a diversi metri di profondità nelle fredde ac- que Oceaniche. Da sempre molto apprezzato nella cucina Asiatica, sta diventando un pro- dotto sempre più richiesto dall'alta Ristora- zione. Le quantità disponibili sono limitate e la pezzatura varia in base alla pesca. 26 In box 1/3 kg Prodotto disponibile su ordinazione. Prenota- zione almeno 1 settimana prima della conse- gna EDIZIONE 2025 - 2026 Resa alta della polpa tra il 25%/30% vengono utilizzati per lunghe cotture. Ha un sapore estremamente delicato e unico, caratterizza- to da una texture carnosa. Antipasti, zuppe e secondi.
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