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Capesarito al Prosecco con uova di pesce è crema di patate DI TEMP PERSONE | DIFFICOLTÀ PREPARAZIONE | DI COTTURA FACILE 20 MINUTI 35 MINUTI INGREDIENTI Brodo vegetale qb. 12 capesante 1/2 cucchiaino di curcuma 1 bicchiere di Prosecco Sale e pepe bianco qb. 6 cucchiai di olio evo Uova di lompo qb. 1 spicchio di aglio Prezzemolo fresco tritato 1 cucchiaio di prezzemolo 9b. 300 g di patate Preparazione Fate cuocere le patate e passatele con un passaverdura, poi diluite la purea così ottenuta con un po' di brodo e regolate con sale fino e pepe. Sciacquate bene le capesante e asciugatele. Prendete un pentolino e mettetevi l'olio l'aglio e la curcuma, mettete sul fuoco in modo da far tostare un po' la curcuma, poi aggiungete lo spumante e lasciate ridurre il liquido della metà, spegnete e eliminate l'aglio. Mettete le capesante in una padella antiaderente caldissima, facendole cuocere circa 1 minuto per parte. Devono essere ben arrostite fuori ma morbide e succose dentro. Adagiate 3 capesante in ogni piatto, sopra qualche cucchiaio di crema di patate, irrorate con un cucchiaio di iquido alla curcuma e terminate decorando con le uova di lompo e il prezzemolo, Servite immediatamente. ee + oi e | Uova di lompo Capesante rosse o nero atlantiche Bestfish al Kg Le trovi nel reparto Le trovi nel reparto pescheria pescheria 1,99 € 17,90 € al kg 39,80 € da 2,69 € -26%
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