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PRIMO PIATT: UTI VID IA VANTA] DI ZUCCA E CAROTE Ingredienti per 4 persone antovana (per [Mex] Preparazione: Preriscaldate il forno a 180 °C. Tagliate la parte superiore della zucca grande (che userete come ciotola) e rimuovete semi e filamenti. Infornate per 15-20 minuti, solo per ammorbidire leggermente la polpa e sterilizzare l'interno. Nel frattempo, pulite e tagliate a cubetti la zucca e le carote. Tritate cipolla e aglio e fateli appassire in pentola con un filo d'olio. Aggiungete la zucca e le carote, fate insaporire un paio di minuti, poi coprite con brodo vegetale. Cuocete a fuoco medio-basso per circa 25 minuti, finché le verdure saranno morbide. Frullate il composto fino ad ottenere una crema liscia e vellutata. Regolate di sale, pepe e un pizzico di noce moscata. . 56 Difficoltà Preparazione Bassa 1h Versate la vellutata calda all'interno della zucca scavata, decorate con semi di zucca tostati, qualche fogliolina di timo o prezzemolo e dei crostini. Irrorate con un filo d'olio a crudo e servite subito. Crostini dorati Consilia
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