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Prodotti in questo catalogo
Disciplinari rigorosi per vini d’eccellenza Per ottenere la denominazione DOC, unvinodeverispettare undisciplinaredi produzione, ovvero un insieme di regole stabilite dal Ministero dell'Agricoltura. Queste norme riguardano l'area geografica di coltivazione, le varietà di uva consentite, le rese per ettaro, le tecnichedivinificazione, l'affinamento epersinoilgrado alcolico minimo.Ogni passaggio è monitorato e verificato da enti di controllo autorizzati. Il rispetto del disciplinare è ciò che distingue una DOC da una semplice etichetta geografica, offrendo al consumatore la garanzia di un prodotto controllato, coerente e di qualità. L'eventuale passaggio a DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) rappresenta un'ulteriore attestazione di eccellenza. Un legame profondo con il territorio Ogni DOC racconta un pezzo d'Italia, can i suoi suoli, i suoi climi e la sapienza dei produttori. La DOC del Chianti in Toscana, quella dell'Aglianico del Vulture in Basilicata o quella del Dolcetto di Dogliani in Piemonte sono solo alcuni esempi di come il territorio influenzi le caratteristiche sensoriali del vino. Il concetto di “terroir” è alla base della filosofia delle DOC, che valorizza l'interazione tra ambiente naturale e intervento umano. Non si tratta solo di geografia: è una questione di identità culturale e memoria collettiva. Bere un vino DOC significa compiere un viaggio nella storia, nella geografia e nella tradizione di un luogo unico.
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