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DECÒ GRUPPO ARENA CONCORSO VALIDO DA LUNEDÌ 2 A NI De VTIEIZI] 4Buvongustaio IL ce eee ee UNA IN Revo Re OITAITTR ETTI baie TTI CAI] DI I VITA ZA a porzione ot Ingredienti (per 2 persone): 2 avocado, 4 vova, 100g di salmone affumicato, Succo di % arancia e }4 limone, 1 cucchiaino di miele di acacia, 1 cucchiaino di senape, Olio extravergine d'oliva (q.b.), Sale marino e pepe nero (q.b.), Zeste di limone, pepe rosa e aneto fresco per decorare. Procedimento: Taglia a metà due avocado maturi e rimuovi il nocciolo, scavando leggermente per creare un incavo più ampio. Disponi le metà su una teglia e rompi un uovo in ciascun avocado, lasciando che l'albume si distribuisca nell'incavo e il tuorlo rimanga al centro. Adagia su di esso il salmone affumicato. Condisci con un pizzico di sale marino e pepe nero fresco, poi cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti, fino a ottenere un albume setoso e un tuorlo morbido. Mentre gli avocado sono în forno, prepara una salsa agli agrumi mescolando succo fresco di arancia e limone con un filo di olio extravergine d'oliva, un cucchiaino di miele di acacia e una punta di senape, per una nota acidula e dolce che bilancia il piatto. Una volta pronti, guarnisci con zeste di limone, pepe rosa e qualche rametto di aneto fresco. Completa îl piatto con un filo di salsa agli agrumi versata sopra e servilo immediatamente. #4
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