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INSALATA di FARRO Preparazione: 15 min Cottura: 25 min Ingredienti PER 4 PERSONE * 200 gr di farro perlato * 90 gr di rucola * 250 gr di pomodorini » sale qb * 250 gr di bocconcini di * pepe qb mozzarella * olio evo qb Procedimento Raccogli il farro in un colapasta, sciacqualo per bene e cuocilo © in abbondante acqua salata per circa 25 minuti, o secondo il tempo indicato sulla confezione. Lava i pomodorini e tagliali a spicchi. Strizza i bocconcini e lasciali scolare per bene dal siero, quindi tagliali a fette. Una volta cotto, trasferisci il farro in una ciotola e lascialo raffreddare. Aggiungi quindii pomodorini, la mozzarella e la rucola, E) condisci con olio evo, sale e pepe e mescola per bene. Porta in tavola e servi. ©
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