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MOUSSAKA ULTRAPRO DA 3,5 L Taglia le melanzane nel senso della lunghezza a fette spesse 1 cm. Aggiungi un po’ d’olio in Tegame Chef da 28 cm e scalda a fuoco medio. Friggi le fette di melanzane su entrambi i lati. Se necessario, aggiungi altro olio. Facendoti aiutare da Srotolo, strappa dei fogli di carta da cucina e copri dei piatti, adagia sopra le melanzane fritte per fare in modo che si depositi l’olio in eccesso. Prendi una padella pulita e riscaldala, versa il restante olio d’oliva, aggiungi il macinato e fallo rosolare. Con Turbo Supersonic, trita le cipolle private della buccia. Versale poi nella padella con la carne e fai soffriggere. Quando il liquido è evaporato, aggiungi il concentrato di pomodoro, poi i pomodori e le spezie. Mescola bene, aiutandoti da Mestolo Tecna, e cuoci a fuoco medio per 5-8 minuti, finché non si addensa. Nel frattempo, prepara la salsa. Metti il burro ammorbidito in Brocca MicroCook da 11, apponi il coperchio e mettila in microonde per 1 minuto a 600 watt. Ingredienti: e 600 gr melanzane * 600 gr carne macinata mista * 2 cipolle rosse * 3 cucchiai concentrato di pomodoro * 400 gr pomodoro a pezzi in scatola e 2 cucchiaini origano essiccato e 2 cucchiaini timo essiccato * 4» cucchiaino cannella in polvere * 3 cucchiai burro morbido e 3 cucchiai farina 00 * 200 ml brodo vegetale e 100 ml latte * 1tuorlo d’uovo * Olio d’oliva * 50 gr parmigiano grattugiato * Sale e pepe Aggiungi la farina, facendo attenzione a setacciarla per evitare grumi, mescola bene con Frusta Tecna e fai sudare per altri 1-2 minuti a 600 watt. Mescola tra un minuto e l’altro. Aggiungi il brodo vegetale e il latte, mescola bene e porta a ebollizione per circa 4 minuti. Mescola più volte tra un minuto e l’altro. Aggiungi il tuorlo d’uovo e il parmigiano e condisci la salsa con sale, pepe e noce moscata. Prendi UltraPro da 3,51 e inizia la stratificazione partendo dalle melanzane. Aggiungi poi il macinato e la salsa bianca. L’ultimo strato deve essere bianco. Poi apponi il coperchio da 800 mi. Cuoci la moussaka in forno preriscaldato a 200 °C a calore superiore/inferiore per 20 minuti. Poi togli il coperchio e cuoci per altri 20-25 minuti. Puoi servirla calda o a temperatura ambiente.
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