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St i Zi tricolori." di piselli IL CERRETO IL CERRETO 400 gr 400 gr e 2,98 e 3,87 SC - 11% €335 SC - 10% €439 € 7,45 ol kg € 9,68 al kg Le foto hanno carattere puramente illustrativo. Le offerte sono valide fino ad esaurimento scorte. | prezzi e le foto possono subire variazioni a causa di errori tipografici. Zuppa di saraceno v IL CERRETO 400 gr e 3,96 SC - 10% €440 € 9,90 al kg Gustosa ricetta a base di farro cotto in 20 minuti Piccoli calzoni gialli ricetta preparata dalle cuoche de La Grande Via e il dott. Franco Berrino Preparazione ricetta per 4 persone Dopo l'ammollo di 6/8 ore cucinate i cannellini con una foglia di alloro salando alla fine. Impasto per i panzerotti: in una ciotolaunite la farina, 100 ml di acqua, 5 cucchiai d'olio, un pizzico di sale, il lievito e unite lo zafferano precedentemente sciolto in 30 ml di acqua. Lavorate fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Copritelo e lasciatelo riposare. Nel frattempo pulite i funghi e tagliateli a piccole listarelle. Spazzolate i topinambur e tagliateli a cubetti molto piccoli. Versate tutto in una casseruola dove avrete scaldato un paio di cucchiai di olio e mescolate con cura. Preparate una soluzione di tre parti di acqua e una di shoyu e versate sulle verdure. Coprite e portate a cottu- LA GRANDE VIA Q naturasi prezzo indicativo a porzione 300 g semolato 150 g di cannellini una bustina di polvere di zafferano lievitante 2 piccoli topinambur, 200 g di Shiitake freschi, 5/6 noci, 150 ml di acqua, shoyu, olio extra vergine di oliva e sale marino integrale qb. ra. Nel frattempo frullate i cannellini insieme ad una piccola parte di funghi c topinambur. Aggiungete al composto i funghi e i topinambur lasciati interi e le noci tagliate a coltello e mescola- te aggiustando di sale. Stendete la pasta con il matterello. Ricavatene dei dischi che farcirete con il composto e chiudete a mezzaluna, bagnando il bordo. Bucherellate con la forchetta il calzone, spennellatelo con olio e infornate a 170 °C. per 20-25 minuti. Accompagnate con the kukicha caldo aromatizzato con una stecca di cannella: mettete a scaldare un litro d’acqua, versando un cucchiaio di rametti di the e lasciate sobbollire qualche minuto. Mettete la stecca di cannella nella tisaniera e Nel piatto sempre verdura varia di stagione. Frutta fresca lontano dai pasti. bag 5
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