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I SAPORI D’ ITALIA I PIÙ APPREZZATI A MILANO Pasta ripiena TRIONFO DELLA TRADIZIONE LOMBARDA L'Italia è l'unico Paese al mondo dove la pasta è una vera cultura, fatta di tradizioni tramandate di generazione in generazione, di storie nate e cresciute attorno a questo piatto; ogni regione, ogni provincia ha il suo formato, la Lombardia in particolare è conosciuta soprattutto per le paste ripiene, esaltate da sapori sinceri ed intensi, paste all'uovo dalle farce golose e saporite, Ravioli, tortelli, caramelle, malfatti e casoncelli condividono le origini oltre che la ricetta, fatta di semplici ingredienti base - uova, farina e sale - che si differenzia essenzialmente per la forma e la farcitura spesso, secondo numerose ricostruzioni storiche, preparata con ingredienti “di recupero”; nel corso dei secoli le portate a base di pasta ripiena sono diventate i piatti delle feste e delle grandi occasioni spesso riservate ai nobili e alle famiglie più abbienti. L'essenziale è abbinare sempre la pasta ripiena ad un condimento delicato, il cui sapore non copra quello principale del ripieno. Ricette in Brodo, con burro ed erbe aromatiche, al sugo, fritte o addirittura pasticciate al forno, devono sempre e solo accompagnare il vero principe del piatto: la pasta sfoglia e il suo squisito ripieno! ICASONSÈI . DELA BERGAMASCA PASTIFICIO OROBICO conf. lkg 5 ‘cod. 210786 CARAMELLE ALLA CARNE PASTIFICIO GEROLA e conf. 1kg cod, 194246 MALFATTI DI GRANO a SARACENO E FUNGHI ei PASTIFICIO GEROLA — e conf. kg cod. 194280 MALFATTI RICOTTA E BASILICO p.. PASTIFICIO GEROLA N x "Le conf.1kg cod. 194278 È RAVIOLINI CON GRANO SARACENO E FORMAGGIO BITTO DOP PASTAI IN VALTELLINA conf. lkg cod: 317378 109 2 "18 Dall'1al 28.06.2023
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