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Prodotti in questo catalogo
(e VSC LD, PEZZI AL KG La Regal Sélection Or è la selezione delle più belle Ostra Regal, con indice di carnosità più elevato. Passa i suoi primi 24 mesi di vita a Westport nella Clew Bay, nel nord dell’Irlan- da, dove grazie all'apporto di fitoplancton e ad una densità bassa, raggiunge un indice di riempimento della conchiglia elevatissimo già nei primi mesi di permanenza. Succes- sivamente viene trasferita per gli ultimi 12 mesi a Wexford sulla foce del fiume Slaney, dove l'acqua dolce del fiume le dona le carat- teristiche che la rendono unica. 39 IRLANDESI o TI de FOCE ac Ii ICH] DISPONIBILE DISPONIBILE DISPONIBILE DISPONIBILE NON ton [o REC EPS ANSE N ON EEE Grazie al tempo e alle acque fredde d'Irlanda, la conchiglia prende le sembianze di una goc- cia d'acqua; inoltre si irrobustisce e la sua ma- dreperla diventa spessa, bianchissima. Gusto zuccherato e la consistenza cremosa. La sua persistenza minerale al palato la rende ideale per abbinamenti insoliti. METRO. Il vostro successo è il nostro impegno Allevate en “pleine mer” (mare aperto) a tavole in poche. Durata: 3 anni Affinamento al mq: lostrica al mq Vermentino di Sardegna DOC Metodo Classico
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