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D I PRODOTTI DEL MESE CIPOLLE SAPOI, SALUTE E RADZIONE Le cipolle sono tra gli ortaggi più presenti nelle nostre cucine, amate per il loro sapore deciso, la versatilità e le proprietà benefiche. Ne esistono molte varietà: bianche, dorate, rosse, ciascuna con profili aromatici differenti. Oltre a essere fondamentali in moltissime ricette, le cipolle sono ricche di antiossidanti e sostanze utili al benessere dell'organismo. Apportano vitamina C, potassio, flavonoidi e composti solforati che favoriscono la digestione, stimolano la diuresi e supportano il sistema immunitario. Le varietà più dolci, come la cipolla rossa di Tropea o la cipolla di Certaldo, sono ottime anche crude, mentre le bianche e dorate sono ideali per soffritti, arrosti e cotture
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