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da 18,90 € Ombrina boccadoro La trovi nel reparto pescheria Polpette creccanti di mazzancolle DIFFICOLTÀ TEMPO DI | TEMPO DI FACILE | PREPARAZIONE | COTTURA 20 MINUTI | 10 MINUTI Preparazione 800 g di mazzancolle | 3 cucchiai Parmigiano Reggiano | 2 uova grandi sale, pepe nero e prezzemolo q.b. | 80 g di pangrattato farina di grano duro | olio di oliva qb. | 1 spicchio d'aglio Pulire le mazzancolle togliendo il guscio e l'intestino, lavarle e asciugarle, mettendo da parte le teste. Tritare i crostacei utilizzando un mixer o un frullatore a immersione. Mettere il trito in una ciotola con l'aglio a pezzettini, il Parmigiano Reggiano grattugiato, il prezzemolo lavato, pepe e sale quanto basta. Aggiungere le uova, il pangrattato e il succo ottenuto strizzando le teste delle mazzancolle e mescolare tutto insieme con le mani, Con il composto formare delle polpette e infarinare con la farina di grano duro. Mettere l'olio extravergine d'oliva in una padella, avendo cura di farlo scaldare bene, poi friggere le polpette poche per volta. A doratura toglierle dalla padella e tamponarle con della carta assorbente. Consigliato per i tuoi SECONDI DI PESCE Riesling Sidtirol Alto Adige DOC Erste Neue ml 750 da 8,90 € allt919 € 23
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