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Radicchio Colore intenso, gusto che emoziona N Proprietà si) Il radicchio è una verdura leggera e facilmente digeribile, ideale per chi ha disturbi a carico dell'apparato digerente o intestinale. Ricco di acqua e fibre, aiuta a stimolare la regolarità e contrasta- re la stitichezza. Il suo sapore unico lo rende perfetto sia crudo in insalata sia cotto in numerose ricette. Curiosità Secondo un antico detto popolare, il radicchio rosso sembra sia nato come dono che l'autunno fa all'inverno, per dare un tocco di colore ai campi brulli e gelati. Con le sue sfumature intense e il gusto amarognolo, è diventato simbolo di una stagione che sa ancora sorprendere. Suggerimenti Un buon cespo di radicchio si riconosce da pochi, semplici elemen- ti. Le foglie si presentano uniformi nel colore e nella consistenza, leggermente croccanti e con un caratteristico suono se spezzate. Mille Usi 1. Risotto radicchio, gorgonzola e noci 2. Torta salata con radicchio 3. Involtini di radicchio e formaggio
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