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MISFERO IPERME ELISE It “Tutti noi abbiamo bisOgno di crederelimqualcosa: io credo che traffoco mi farò UNa birra." *. Homer Simpson STEN EN ERSDIIE GALE nella storia ‘dell'umanità è la birra. { Oh, certo, sicuramente anche la ruota è stata una gran bella invenzione, | ma vi assicuro che la ruota non va altrettanto bene con la pizza" | III) | “La birra, bevuta con moderazione, addolcisce il temperamento, TENNESSEE Thomas Jefferson i ili - I PAD I FANTASTICI 2 Ci th) EI " P è si PIZZA &BIRRA ME. E © PL A r « de sie A LE REGOLE D’ORO La birra (o meglio le birre) sta diventando un sorprendente ingrediente per cocktail. La diversificazione del settore, offerta dai numerosi e differenti stili, offre molteplici opportunità di miscelazione. Con birre amare, tipo Pils, si possono mixare sciroppi dolci e fruttati per risultati soddisfacenti. Con le Stout, caffè o Champagne brut. Tra le regole da seguire, con distillati chiari si sposano birre chiare, mentre con distillati scuri, birre scure. Altro consiglio: mai shakerare i cocktail con la birra, ma mescolare dolcemente per non far uscire la C02, facendo attenzione a versare gli ingredienti sempre con cautela. TRAPPISTE pag.3 ABBAZIA pag.h WEIZEN -BIANCHE pag.5 ARTIGIANALI pag.6-7 ALTA GRADAZIONE pag.8 AMBRATE pa9.9 IPA pag.10-11 INTERNAZIONALI pag: BIRRE IN LATTINA - FU! pag.15 ITALIANE pag.16-17 ANALCOLICHE - GLUTEN FREE pag.18 RADLER pag.19 Un abbinamento riuscitissimo, che continua MB a confermarsi vincente quello tra il piatto più amato del mondo e la birra. In Italia si consumano 3 miliardi di pizze all'anno (fonte: Assitol), quindi le potenzialità della birra si rivelano sempre molto alte. Sono le Lager a essere privilegiate, ma con il crescente gradimento delle pizze gourmet ecco sorgere nuove opportunità di abbinamento che fanno della birra il perfetto complemento di un piatto arricchito di prodotti speciali. A una pizza con i gamberi possiamo affiancare una fresca Blanche o una profumata, White IPA. Con un tepping arricchito dal\salmone affumicato può-andare bene una\Bitter o una Keller ambrata. Quando invece è protagonista:ta salsiccia semi pitcante, osiamo una Ale/belga o.una Pils.
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