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La 23 Er AL CONCORSO EE LA NUOVA APP Ca) Auguri a 4Buongustaio Piatti pronti e sempre caldi da gustare immediatamente o da portare sulla tavola di casa! Pasta al forno eo 300 S > Bo PeAL Peperonata OLO Cotoletta di carne Mino Ingredienti: 1 scalogno-2 cucchiai d'aceto di mele- 1 cucchiaio di succo di limone -4 cucchiai d'olio d'oliva Y mazzetto d'erba cipollina-sale-pepe-20 ostriche Procedimenti Trita finemente lo scalogno e mescolalo con l'aceto, il succo di limone e l'olio. Taglia finemente l'erba cipollina e aggiungila alla vinaigrette. Condisci con sale e pepe. Pulisci le ostriche, sciacquale bene e afferrale una dopo l'altra con la valva piatta verso l'alto e quella concava verso il palmo della mano. Per proteggerti da eventuali ferite, ti consigliamo di utilizzare uno strofinaccio 0 un apposito guanto. Introduci la punta del coltello tra le due valve e recidi il muscolo che le tiene unite. Fai scorrere la lama tutt'attorno all’ostrica lungo la cerniera. Facendo leva, solleva la valva piatta superiore e toglila senza rovesciare il guscio inferiore, che contiene il liquido dell'ostrica. Se necessario sbarba le ostriche, spruzzale con un po' di vinaigrette e servile subito. Consiglio utile: Servi le ostriche su un letto di ghiaccio tritato.
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