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4Buongustalo Piatti pronti e sempre caldi da gustare immediatamente o da portare sulla tavola di casa! VAI OA foco, Do Involtini di spaghetti e melanzane EoO Eecori € 3 5 Ù Di o) Ù BRUSCHETTE CON CAPONATA DI MELANZANE E ZUCCHINE nc a dd a Fece do 5 pn a o (2 ade eci 2 Re a 10 ftt di pane da bruschelta Procedime! 7 47 A Per realizzare le bruschette con caponata di melanzane e zucchine innanzituito dovrete preparare la coponata. Lavate accuratamente i gambidî sedano, quindi tagliateli i pezzetti; rate inemente la cipolla, quindi mettete entrambi li rtoggi in una pentola capiente con 300 ml di acqua ed una foglia di alloro. Accendete il fuoco a fiamma moderata e fate cocere le verdure. Nel rotempo lavata sia le ? melonzane che le zucchine e tagliatele a cubetti non troppo piccoli. Friggete questi ultimi in abbondante olio di semi, infine scolateli su ") n carlo assorbente e regolate di sale. Denocciolate le live e agliatele grossolanamente; dssalate i copperi e sgocciolaeli per bene, Quando il sedano e la cipolla saranno diventati ener l'acqua sarà evoporata del tutto, aggiungete i cucchioî di olio extravergine d'oliva e fot sofriggere a fiamma vivace. A questo punto unite anche i copperi e le olive verdî. Mescolate e versatevi la passata di pomodoro. Regolate di sale e lasciate insoporire il sugo a fiamma molto bassa per circa 15 minuti. Non appena il sugo si sorà VITTI ATI addensoto, aggiungete delicatamente le melanzane e le zucchine. Mescolate con cura, aggiungete mezzo bicchiere di aceto di miscelato con 2 cucchiai di zucchero. Alzate la fiamma e lasciate evaporare l'aceto per circa 2.3 minuti. Infine spegnete il fuoco e versate la coponata suun vassoio di metallo o porcellana) Fote raffreddore la coponota a iemperatura ambiente, dopo di che trasferita in frigorifero. Nel froiempo cHfettat i pane e grgliotelo da entrambi i lati. Quando le fette di pane saranno bruschettate, conditele con la caponata e posizionatele su un piatto da portata. Decorate con delle foglioline di basilico fresco. n
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