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PRIMO PIATTO ° ° e calamari puma 30 MINUTI 1 Qq ì ! ' Ì Ì Ì : Î I ' Ì : Ì î Î : Î : Î INGREDIENTI i PER 3 PERSONE ! i Ù Ù 6 aromatizzati al rosmarino e curcuma ; i ' Ricetta di Bruna - Ravenna (RA) Paccheri 250g Zucca 2009 Calamari 4 puliti Aglio 1 spicchio Gamberi 300g sgusciati Vino bianco 1 bicchiere Rosmarino 2 rametti Olio, sale, prezzemolo tritato Curcuma 1 cucchiaino qb. STEP 1 In una padella scaldate un po' di olio extravergine e rosolate uno spicchio di aglio quindi aggiungete i calamari tagliati a rondelle sfumandoli con un po' di vino bianco. Aggiustate di sale e pepe. Aggiungete anche i gamberetti puliti che farete saltare per pochi minuti. Al termine aggiungete un po' di prezzemolo tritato. Mettete da parte qualche ciuffetto di tentacoli e qualche gamberetto. STEP 2 A parte tagliate la zucca a dadini e conditela con rosmarino tritato, curcuma e un pizzico di sale quindi cuocetela in forno finché non diventa morbida. Frullatela con un minipimer per ottenere una crema. STEP 3 Cuocete i paccheri in abbondante acqua salata scolandoli quando saranno al dente per poi farli saltare in padella assieme ai calamari e ai gamberi. STEP 4 Amalgamate i paccheri con la crema di zucca. Se risulta troppo densa, allungatela con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta precedentemente tenuta da parte. Infine impiattate aggiungendo sopra ogni portata due gamberetti con un ciuffetto di tentacoli. Ò GUARDA LA VIDEORICETTA Scopri oltre 4000 ricette su www.latuaricetta.com
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