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SALTIMBOCCA ALLA ROMANA alk9 2250 Vaso d Rappresentano un grande vanto per la buona cucina italiana. Nel corso degli anni la ricetta ha conosciuto varianti, come la breve infarinata prima della cottura o l'utilizzo del burro anziché l'olio. Sono comunque carne arrotolata più prelibata che c'è! Celebre piatto laziale, di origine Popolare peri suoi ingredienti economici, sembra appartenga alla tradizione ebraico- romanesca, con influenze spagnole e arabe. Ancora si è un piatto tipicamente presente nei menu lelle oste terie del Ghetto ebraico di Roma. fe Î TRIPPA ALLA ROMANA alko € 2290 Regina della cucina povera, nacque dal bisogno di trasformare la miseria in nobiltà, conferendo agli ingredienti più rustici un tocco squisito. Esistono differenti versioni di questo piatto: la trippa alla romana conserva Sapori ricchi e profumi intensi, come quello del pecorino e della mentuccia. eni QUI DI GAETA DOP È RI in salamoia alkg €980 SUPPLÌ ALLA ROMANA al pomodoro, al ragù alkg
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