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104 Alici in bagnetto verde INGREDIENTI Sbollentare il prezzemolo in acqua salata per 4-5 min, + 16 filetti di alici poi raffreddarlo in acqua e ghiaccio. Scolarlo, frullarlo de con i capperi, un po' di sale e olio e setacciarlo. + 200 g prezzemolo Tagliare il pane a cubetti, eliminando la crosta, e farlo * 30 g capperi dissalati dorare in padella con un po' d'olio. Ricavare le cime * 12 fiori di cappero dell'insalata riccia e condirle con olio. * Insalata riccia qb. +ieitedi pene Disporre sul piatto le alici scolate dall'olio e aggiungere - Olio extravergine di oliva qb. { la salsa verde, i fiori di cappero tagliati a metà, * Sale qb l'insalata riccia e i cubetti di pane croccante. ‘4 ® Cat_PASQUA_Enogastr_SPSSCN_ Piemonte.indd 4 24/02/23 14:52
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