Volantino attuale Conad - Napoli - Valido da 20.03 a 30.03 - Pagina N. 7

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LA PASTIERA NAPOLETANA Ingredienti per Impasto:500 gi Farina, 200 gi Zucchero, 200 gdi Burro, 3 Uova, Buccia di Arancia Ingredienti per Farcitura: 700 g di Grano cotta, 300 ml di Latte, 1 cucchiaio di Strutto, 7 Uova intere, 3 Tuorlî,1 bustina di Vanillina, 2fialette di Fiori Arancia, 700 g di Ricotta di Mucca e Canditi a piaciere. Preparazione Preparate la pasta frolla mescolando tutti gliingredienti formate una palletta e lasciatela riposare. Versate in una casseruola grano cotta, i atte, o strutto e lasciate cuocere per10 minuti mescolando spesso finchè diventi crema. Frullato a parte la ricotta, 7 vova intere più stor, una bustina di vanilina e le fialette di fiori d'arancia. Lavorate lutto fino a rendere l'impasto molto sottile e aggiungete i canditi tagliati a dadini. Prendete la pasta frolla, stendete l'impasto allo spessore di circa /2 cmcon il mattarello e rivestite una teglia di circa 30 cmdi diametro precedentemente imburrata, ritagliate la parte eccedente, ristendetela e ricavatene delle strisce. Versate il composto di ricotta, ivellatelo e decorate con strisce formando una grata che spennellerete con un tuorlo sbattuto. Infornate a 180* per uriora e mezzo finchè la pastiera non avrà preso uncolore ambrato. Fatela raffreddare e servite! IL CASATIELLO Curiosità ll Casatiello così come il Tortano Napoletano, è un piatto tipico della tradizione campana ed esistono numerose varianti locali e familiari. Ogni famiglia tramandata di generazione in generazione conla sua storia e suoi sapori. 3 Ingredienti: 1kg di Impasto di Pane, 600 g di Misto cubettato diSalumi e Formaggi, 120 g di Strutto, 120 g di Parmigiano Reggiana 50g di Pecorino Romano e Pepe qb. Preparazione Stendete l'impasto di pane inun rettangolo dello spessore di 1cm circa, spennellatelo conlo strutto e farcitelo conil misto cubettato di salumi e formaggi ll pecorino e ll parmigiano grattugiato. Arrotolatelo con delicatezza, avendo cura di eliminare le parti finali di pasta vuota e disponetelo nel tradizionale ruoto a ciambella unto di strutto. Infornate a 180* per almeno uniora 0 fino. ‘a quando il tortano non sarà gonfio e dorato. Sfornatelo quando sarà intiepidito e servitel!