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CROSTATINA CON CREMA PASTICCERA, MANGO, MERINGHE AL LIMONE E SALSA AI LAMPONI Ingredienti per 4 persone Per la frolla: + 250 g di farina 00 * 150 g di burro freddo + 120 gdi zucchero * 1uovo intero e 1 tuorlo + 120 g di mandole tritate 1 cucchiaio di vanillina 1 pizzico di sale scorza di 1 mandarino grattugiato Per la farcia e la decorazione: * 150 g di crema pasticciera * 50 g confettura extra di pesca di Romagna Sapori&Dintorni Conad + 150 g di lamponi * 30gdizucchero * 1mango Sapori&ldee ‘onad + Meringhe al limone q.b. Sti TN] Preparare la frolla mescolando farina, mandorle, burro, uova, vaniglia, scorza di limone e conservare in frigo. Inserire in una sac à poche la crema pasticcera mescolata con la confettura di pesche. Sciogliere lo zucchero con due cucchiai di acqua, unire i lamponi, far cuocere la salsa, poi frullarla e setacciarla. Foderare quattro stampi con la frolla e cuocere in forno a 170° per 15 minuti. Sfornare e farcire con la crema pasticcera aromatizzata alla confettura di pesca, cubetti di mango e lamponi. Servire mettendo sul piatto la salsa di lamponi, la crostatina, la confettura di pesche e le meringhe al limone. N
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