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Prodotti in questo catalogo
20% La 6,50 atko as Pao SARORI (33 Tentacoli TENTACOLI DiPOLPO 2009 € 4 €/h 44,50 Tarare Glion scono 450 Ela 49.00 TARTARE DI TONNO 1009 € TARTARE DI SALMONE 1009 lg 52,00 300 g di gamberoni argentini -— Time Olio di emi qb. 1 limone 2009 di succo di limone —Peperoncino gb. 1 arancio Sg disale Misticanza qb. 1 pompelmo 30 g di zucchero e Bet 20min =Bmin bassa 4pers. STEP 1 Ricavare il succo di un limone grande e aggiungerlo in un pentolino con ale e zucchero, portare a bollore e aspettare che i solidi si scolgano. Poi lasciare intiepdir e frullare con un frullatore a immersione il succo di limone con pari quantità di oli di semi a filo, fino a ottenere una salsa cremosa e densa. Tenetela a freddo! STEP 2 Pulire i gamberi, quindi togliere il carapace e l'intestino e trasferirli in una boule con un po' di olio extravergine di iva. STEP 3 Scaldare una padella per 6 minuti a fiamma media e scottare i gamberi 40 secondi per ogni lato, 4 lasciarli intere gli altri tagliarli a cubetti. STEP Grattare la scorza di pompelmo, d'arancia e di lime e aggiungerli in una boule insieme ai gamberi e lasciateli a marinare 20 minuti. Regolate di sal. STEP 5 Pelare a vivo pompelmo, arancia e lime, ricavarne degl spicchi e a pare del succo da emulsionare con olio extra vergine di oliva e un pizzico di sale. STEP 6 Mettere la salsa al limone sul fondo del piatto, aggiungere i gamberi marinati gli spicchi di agrumi, l'emulsione dei succhi e un po di misticanza. Servire subito! FALANGHINA DEL ‘SANNIO DOC NZIRIA DEI PRINCIPI 78el € GAMBERI ARGENTINA 90 DECONGELATI n \ atko DA MARTEDÌ 12 A LUNEDÌ 25 AGOSTO 2025
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