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sa 106% MUANO i d- ele. 7 AI 3 —_— SALMONTA «6,90 alla alla SCAMPI allo TENTACOLI DI POLPO «8,90 Ch9 4450 Il meglio del nostro Mercato Fresco Carpaccio di merluzzo con gagpacho 2 min bassa &pers + 240 g di merluzzo dissalato +320g di pomodori dattrini + 12 foglioline di origano +1 cucchiaino di polvere di capperi +4 cucchiaini di terr di live * olio extravergine di iso +1 cucchiaino di polvere di basilico“ * pepe PREPARAZIONE LA TERRA DI OLIVE E POLVERE DI BASILICO/OLIVE STEP Tagliare a carpaccio merluzzo Prendere dellelivesolt'ai già denoccolate e adagare dopo averle asciugate all'olio, su un placca ricoperta di STEP 2 Condire l merluzzo e lasciarlo marinare. pas STEP 3 Tagliare i pomodori e frullrl. STEP 4 Passarli al setaccio. STEP 5 Versare la crema di pomodoro alla base del piatto e adagiarvi il merluzzo STEP 6 Guarire con a terr di olive. GE __f ot) 2 90 sone 2 ; Infornare le olivea 100°Cperuna mezzora per essiccare. volta essiccate, tagliuzzarle grossolanamente e usare per guarnire pitt i ogni genre All stesso modo si preparano la polvere di basilico e quella di capperi, solo che questi vanno fullati perché troppo piccoli TRENTINO DOC ER THURGAU COSTALTA A,99 665 ® Costa
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