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Prodotti in questo catalogo
1390 VONGOLEVERACI 1590 POLPO FRESCO ARRICCIATO 1890, DA MARTEDÌ 7 A LUNEDÌ 20 FEBBRAIO 2023 300 gli gamberoni argentini -—Tlime Olio di semi gb. 200g di succo dilimone -— Peperoncino qb. Sgdisale Misticanza qb. 30 g dizucchero È 20min = Bmin bassa pers. STEP 1 Ricavare il succo di un limone grande e aggiungrlo in un pentolino con sale e zucchero, portare a bollore e aspettare che i solidi i scolgano. Po lasciare intiepidire e frullare conun frullatore a immersione i succo di imone con pari quantità ili i semi aio fino a ottenere una salsa cremosa e densa. Tenetela a freddo STEP 2 Pulire i gamberi, quindi togliere il carapace e linestino e trasferirli in una boule con un po di li extravergine di oliva. STEP 3 Scaldare una padella per 6 minuti a fiamma media e cottare i gamberi 0 secondi per ogni lato, 4 lasciarli interi li tri tagliarla cubetti. STEP 4 Grattare la scorza di pompelmo, d'arancia edi lime e aggiungerti in una boule insieme ai gamberi ascite a marinare 20 minuti. Regolate di sal. STEP 5 Pelare a vivo pompelmo, arancia e lime, ricavarne degli spichi e a pate del succo da emulsionare con olio extra vergine di lia e un pizzico dî sal. STEP 6 Mettere la salsa al limone sul fondo dl piatto, aggiungerei gamberi minati gli spicchi di agrumi, emulsione dei succhi e un po'di misticanza. Servire subito! 14 INSOLIA ‘COLOMBA PLATINO DUCA DI SALAPARUTA che 6, 99 «1932
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